[ssopov]

Однажды мне приснилось, что я купил четвертинку черного хлеба за 5-ть копеек и по дороге домой его съел.

Проснулся со вкусом этого хлеба во рту.

Помните, в 80-х годах какой он был вкусный, с хрустящей корочкой, а сухарики их него... сладенькие

Я облазил весь нэт в поисках этого хлеба, без результата, наверняка где то пекут его по старым рецептам, если кто то встречал его, пожалуйста подскажите где.

[natzz]

В Питере еще такой пекут ))
Старенький хлебозавод на Барочной.

[Mganga]

Может это "Бородинский" - он тёмный (почти чёрного цвета на разломе), сладкий (на патоке), да ещё и с тмином?

[4айник]

Mganga, нет, не надо путать. Бородинский - это ГОСТ 5309-50 Хлеб бородинский
а столичный - это ГОСТ 26984-86 Хлеб столичный.

если в первом ржаной муки 80%, то во втором - соотношение ржаной и пшеничной муки не оговорено, из-за чего вкус столичного хлеба в разных хлебопекарнях различный

[Mganga]

"ГОСТ 26984-86 Хлеб столичный" вовсе и не ГОСТ, а ТУ (технические условия) какие-то, да ещё дважды исправленые - неудивительно что у разных пекарен хлеб получается РАЗНЫЙ.