[shaquila]

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] с имбирем

Состав: капуста белокочанная – 1,5 кг; морковь – 100 г; лук репчатый – 100 г; корень имбиря (свежий, натертый) – 10 г; паприка – 5 г; приправа для моркови по-корейски – 10 г; чеснок – 5 зубчиков; сахар – 20 г; соль – 10 г; столовый уксус (9-процентный) – 20 мл на пол-литровую банку; вода – сколько войдет в банки.

Способ приготовления: Помойте капусту в проточной воде. Снимите и выбросьте верхние подвявшие листья. Остальные нарежьте квадратными пластинами. Очищенный лук нашинкуйте полукольцами. Морковь нарежьте тонкими полосками (можно натереть). Раздавите зубчики чеснока специальным прессом. Натрите имбирный корень. Приправу для корейской моркови смешайте с паприкой, сахаром и солью. Смешайте все овощи, подавив их руками. Всыпьте приправу, перемешайте и еще немного помните. Разложите по стерилизованным банкам. Разлейте по ним уксус. Рассчитывайте, что на литровую банку нужны две столовые ложки. Вскипятите воду и залейте кипятком капусту в банках. Закатайте стерилизованными металлическими крышками. Несмотря на то что закуска закрыта герметично, хранить зимой ее нужно в прохладном месте.

[Kamilinka]

Достаточно быстрый в приготовлении маринад отличается тем, что не включает привычную в других рецептах воду. Жидкость добавляется только в том случае, если его не хватает, чтобы заполнить все емкости. Недостаток говорит о том, что плоды были плохо вымочены и не смогли пустить достаточно сока.
Маринование огурцов с горчицей в собственном соку


Ингредиенты:
одна луковица;
40 г соли;
100 г сахара;
100 мл подсолнечного масла;
100 мл уксуса;
20-25 г семян горчицы;
пять-шесть чесночных долек;
5 г черного молотого перца.

Приготовление
Лук мелко шинкуем, давим чеснок. Смешиваем все компоненты. Заправляем полученной смесью нарезанные дольками огурцы. Оставляем настаиваться полтора часа. С течением времени количество маринада увеличиться, так как овощи пустят сок. Огурцы раскладываются по банкам, заливаются рассолом. Стерилизуются 20 минут, закупориваются, утепляются.

[Karnelitka]

Сладкий

Особенности. Рецепт маринада для сладких помидоров на 1 литр воды подходит для консервирования красных спелых томатов. Нужную «кислинку» в заготовке обеспечивает уксусная эссенция. Она достаточно концентрированная, поэтому в рецепте ее совсем чуть-чуть.

Ингредиенты: 1 л воды; 20-25 г соли; 45-55 г сахара; 20-25 мл меда; неполная чайная ложка уксусной эссенции (70%); специи (два-три чесночных дольки, чайная ложка семян горчицы, лист лавра, несколько горошин черного перца, два зонтика укропа).

Шаг за шагом
Специи с томатами заливаем кипяченой водой. Ждем, пока остынут. Сливаем жидкость. Снова кипятим воду, добавляем в нее мед, сахар, соль. Держим на огне до полного растворения компонентов. Заливаем медовым рассолом овощи. Добавляем уксусную эссенцию. Закатываем банки, утепляем. Выносим в холод после полного остывания.

[Galiy]

Чесночные стрелки на зиму «Закусочные»

Чесночные стрелки на зиму «Закусочные», это настоящая вкуснятина, которую можно как икру намазать на ломтик ароматного хлеба.
Время приготовления Время приготовления 30 минут
Ингредиенты:
Стрелка чеснока 300 г
Луковица 1 шт
Морковь 1 шт
Перец 1 шт
Томатная паста 2-3 ст. л.
Растительное масло 3-5 ст. л.
Уксус 9% 2 ст. л.
Сахар 1/2 ст. л.
Соль 1 ч. л.

Приготовление:
Собрать свежие не зрелые стрелки чеснока, молоденькие и темно зеленые.
Хорошо промыть и нарезать небольшими частями, по 2-3 см длинной.
Лук, морковь и перец очистить.
Мелко нашинкованный лук, тертую морковь и кубиками нарезанный перец обжарить на сковороде с растительным маслом, 3-5 минут.
Стрелки залить кипятком и поставить варить на 5-7 минут.
Откинуть стрелки на сито.
Добавить стрелки в сковороду.
Добавить томатную пасту и готовить еще 3-5 минут.
Добавить соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать.
Разложить по баночкам и закупорить.

Чесночные стрелки на зиму Закусочные готовы
Хранить в погребе. Подавать к зимнему столу.

Добавлено через 3 минуты
Кобра на зиму из помидор

Кобра на зиму из помидор, это особенно острая приправа, которая отлично походит для мясных блюд. Специально для любителей остренького!

Ингредиенты:
Помидор 1 кг
Болгарский перец 500 г
Острый перец 2-3 шт
Головка чеснока 2 шт
Соль 1 ст. л.


Приготовление:
Помидоры и перцы промыть и обсушить.
Пропустить очищенные болгарские перцы, помидоры и острый перец через мясорубку. Чеснок очистить.
Пропустить в миску чеснок и посолить. Добавить к помидорам.
Хорошо перемешать и разложить по чистым и сухим баночкам. Закрыть крышками.
Кобра на зиму из помидор готова. Готовую острую приправу хранить в холодильнике.