Показать сообщение отдельно
Старый 07.03.2019, 16:25   #24
 
Статус: Рядовой
Регистрация: 07.03.2019
Сообщений: 5
СПАСИБО: 0
сказали Спасибо 0 раз(а) в 0 сообщении
По умолчанию Re: Блюда из баклажанов

Овощное рагу
73210.10.2016 Закуски, Салаты
Овощное рагу

Лето и ранняя осень – это время, когда на продуктовых рынках, в магазинах наблюдается изобилие свежих овощей. Овощи очень полезны, в них содержится много витаминов, поэтому перед затяжной зимой стоит почаще использовать их в своем рационе. Овощи можно жарить, варить, тушить – все зависит от вкусовых предпочтений и наличия свободного времени. Я покажу, как приготовить вкусное овощное рагу из томатов, баклажанов, сладкого перца, моркови и лука. Итак, доставайте свои кулинарные книги, если любите блюда из овощей так же, как люблю их я.

Ингредиенты для овощного рагу:
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
сладкий перец – 4-5 шт.;
баклажаны – 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
масло растительное – 2 ст.л.;
соль – щепотка;
черный перец и иные специи – по вкусу.
Пошаговый рецепт овощного рагу с фото:
Поджариваем лукДля начала беру луковицу, очищаю от кожуры и нарезаю кубиками. Кстати, сок лука не будет сильно беспокоить, если во время работы жевать мятную жевательную резинку. Нарезанный лук обжариваю в сковороде с разогретым растительным маслом. Обжариваю до золотистого цвета и появления на кухне характерного запаха жареного лука.









Нарезаем морковьПока жарится лук, очищаю морковь, промываю ее и натираю на терке. Я тру не сильно мелко, но и не крупно. Можно нарезать морковь небольшими кубиками, но тогда тушить ее придется дольше. Отправляю к луку и перемешиваю. Обжариваю все вместе минут 10.









Нарезаем баклажанПока лук и морковь обжариваются в масле, занимаюсь подготовкой баклажан. Мою их, очищаю от кожуры и нарезаю кубиками. Добавляю баклажаны на сковороду, сбавляю огонь до среднего и накрываю все крышкой.









Очищаем и нарезаем перецМою перец, очищаю от семян и нарезаю тонкой соломкой. Когда весь перец нарезан, добавляю перец к остальным овощам в сковороде. Добавляю грамм 30 воды, сбавляю огонь почти до минимума и тушу овощи под крышкой минут 10.









Тушим все ингредиентыПомидоры нарезаю кубиками немного крупнее, чем резала баклажаны. Добавляю к овощам и перемешиваю. Пока овощи тушатся, время от времени перемешиваю их. Незадолго до готовности солю и перчу блюдо. Тушу до готовности овощей.









Овощное рагуГотовое овощное рагу можно подавать с мелкорубленой зеленью. Кстати, в такое рагу можно смело добавить кабачок, грибы, вареную фасоль. Ингредиенты можно добавлять или заменять другими. Приятного всем аппетита!
2vera вне форума   ЦИТИРОВАТЬ